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domingo, 27 de julho de 2014

Salpicão simples

Tempo de preparo 20min
Rendimento 8 porções

INGREDIENTES
1 peito de frango
1 vidro de maionese
3 cenouras médias
Batata palha
Salsinha
Cebolinha

MODO DE PREPARO

Cozinhe o frango, junto com a água, acrescente 1/2 cebola picada em rodelas, sal e pimenta a gosto
Depois de cozido desfie bem fininho
Rale as cenouras também bem fininhas
Pique as salsinhas e cebolinhas
Em uma tigela misture todos os ingredientes, por último a maionese onde você vai dar o ponto de sua preferência

sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

Pão de mel no copinho trufado


Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 xícara de leite.
• 1 xícara de mel.
• 1 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara açúcar mascavo.
• 1 xícara de agua
• 1 colher de café de cravo em pó
• 1 colher de café de canela.
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) chocolate em pó (eu usava o 100% cacau)
• 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio e uma colher e café de fermento em pó.

Modo de Preparo:

1º Numa tigela grande eu peneiro a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento.
2º Coloco numa vasilha que vai no micro-ondas o leite, a agua, a canela e o cravo e coloco por 1 minuto e meio em potência máxima. OU pode se fazer numa leiteira e caso não ache o cravo ou a canela em pó, pode coloca-los em pedaços e aí é só passar por uma peneira depois .
3º Juntar aos poucos a mistura líquida nos secos, mexendo sempre para deixar a massa lisinha sem pedacinhos de farinha. OU bater no liquidificador .
Em forno pré-aquecido 200º (ou dependendo da temperatura do teu forno) eu divido a massa em duas partes assadeiras (quadradas) de tamanhos iguais e asso por volta de 30 a 45 min .

A trufa:

1 KG de chocolate meio amargo
3 caixinhas de Creme de Leite.
Modo de fazer:
Derreto o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar completamente homogêneo (vou mexendo sempre) e coloco as 3 caixinhas de creme de leite e mexo até ficar bem consistente.

Recheios:

Doce de leite (cozinhar o leite condensado por 40 min)
Beijinho ( 1 lata de Leite Condensado, 1 c de manteiga, 1 pct de 100g de Coco Ralado e meia caixinha de creme de leite)
Brigadeiro ( 1 lada de Leite Condensado, 1 c de manteira, 3 colheres de cacau em pó, e meia caixinha de creme de leite)
Mousse de Maracujá ( 1 lata de Leite Moça + 1 Lata de Creme de Leite + 1 lata de suco concentrado de Maracujá + meia gelatina de maracujá dissolvida em meia xícara de agua morna).


Montagem:

Pegue a assadeira do pão de mel e mede com a bundinha do potinho o tamanho e Corto em quadrados.. (vou fazer um desenho tentando mostrar)

Em seguida pego uma colher de trufa coloco no fundo do potinho, em seguida um quadradinho de pão de mel, o recheio, pão de mel, e finalizo com a trufa...

Validade vai depender do recheio que você usar.. mousse dura menos do que o brigadeiro por ex..
Mousse de maracujá= 3 dias
Brigadeiro= 4 a 5 dias
Doce de leite de 4 a 5 dias
Beijinho uns 4 dias
  Fonte: culinaria receitas

sábado, 19 de outubro de 2013

Bolo Para Cupcake

Doce é fácil de fazer e pode levar cobertura a seu gosto: chocolate, morango, doce de leite e frutas

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 ovo
¼ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de cacau em pó

Modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento e misture.
2 - Coloque numa outra tigela 1 ovo, ¼ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de essência de baunilha e misture.
3 - Transfira a mistura de líquidos para a mistura de farinhas e misture bem. Divida a massa em duas partes. Numa das partes acrescente ½ xícara (chá) de cacau em pó e misture.
4 - Em forminhas de papel coloque uma concha de massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 15 minutos ou até ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra com glacê e decore com confeitos a gosto.


Coxinha sem massa


Ingredientes:
- 100 ml de leite
- 04 dentes de alho picados
- 02 tomates picados
- salsinha e cebolinha a gosto (picadas)
- 300 gr de frango cozido (e desfiado)
- 02 gemas de ovo
- 02 colheres de amido de milho
- 01 colher de café de colorau
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto

Para empanar :
- farinha de trigo
- ovo com leite
- farinha de rosca

Modo de Fazer:
Junte metade do leite com o amido de milho. Misture bem e reserve. Frite o alho no azeite de oliva, coloque o tomate, o restante do leite e, em seguida, o frango já previamente cozido e desfiado. Mexa tudo, acrescentando a salsinha e a cebolinha, o colorau e as duas gemas. Depois coloque o amido de milho anteriormente misturado ao leite. Mexa até a massa desgrudar do fundo da panela. Corrija o sal e acrescente a pimenta do reino, moída na hora. Desligue o fogo e espere a massa esfriar. Enrole esse recheio em formato de coxinha, passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido com leite e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo bem aquecido, escorra e sirva ainda quente.

Dica:
- A coxinha é bem light e crocante, já que é feita praticamente só com recheio.